盤點春夏季減肥四大誤區(圖)

時間: 2017-04-01

  

  剛過完五一節微信圈就流傳出應對“減肥季”來臨招數:“以後只吃水果乾代餐”,小夥伴們爲了夏天“不傷悲”紛紛曬出各種減肥方法,“只吃秋葵減肥又清腸”,“用水果乾代替主食,方便又營養”,“水果罐頭減肥效果更好”……但這些方法真的管用嗎?

  孫文廣教授表示,盲目節食、用水果乾代替主食減肥等方法並不可取,與同等重量的新鮮水果相比,水果乾糖分含量可能高出2倍以上,常吃同樣不利於控制體重。科學的減肥方法還是合理控制飲食,配合適當的體力活動。

  誤區一:只吃秋葵減肥又清腸

  秋葵是個好東西,無糖、無添加的秋葵幹能減肥又清腸嗎?對此,孫文廣教授解釋,所謂的無糖是指在加工製作中沒有加入單糖或雙糖,蔬果中原本含有的多糖不會隨加工而丟失。而秋葵作爲一種蔬菜,主要是提供膳食纖維等,有助於餐後血糖控制,起到輔助降糖作用。但所謂的能減肥清腸的功效,並沒有被證實,並不能因此而大量食用。

  誤區二:水果乾代替主食,方便又營養

  孫文廣教授指出,水果乾代替主食減肥,可能適得其反。水果乾爲便於儲存、運輸,的確會濃縮部分水分營養,但與同等重量的新鮮水果相比,水果乾糖分含量可能高出2倍以上。以葡萄乾爲例,經檢測,葡萄乾比起葡萄來說水分減少了7.6倍,而能量卻是葡萄的7.9倍;蛋白質、脂肪、纖維素分別濃縮了5、2、4倍,而碳水化合物是葡萄的8倍。因此,食用25克葡萄乾,相當於200克新鮮葡萄。而一包50克葡萄乾直接當飯吃,反而會因過多的糖分而導致肥胖。

  此外,香蕉片也是許多人的愛好,質地鬆脆、口感怡人,但每100克卻含有近2000千焦的能量。按每碗米飯大約產生1100千焦能量算,一包100克的香蕉片就相當於2碗飯。因此,這類蔬果乾常吃同樣不利於控制體重。孫文廣教授強調,科學的減肥方法還是合理控制飲食,配合適當的體力活動。

  誤區三:水果罐頭減肥效果更好

  水果乾“不頂用”,水果罐頭是不是更能減肥呢?對此,孫文廣指出,水果罐頭中所含糖分更多,流失的營養成分也更多,減肥效果更差。他解釋,水果罐頭一般經過高溫製作,在加熱殺菌過程中會使一些營養流失或破壞,無法保有新鮮水果的營養成分。相較而言,水果乾所保留的營養成分還要多一些。此外,水果罐頭在加工過程中爲確保口味,會加入更多的糖分、食用色素、防腐劑等,這些添加劑對人體健康並無好處,甚至還會產生負面影響。

  誤區四:節食減肥瘦得快

  一提到減肥,許多人都會選擇減少進食,認爲這樣肯定能達到快速瘦身效果。其實不然,過分抑制飲食,一方面,會造成身體、特別是胃的不適應,嚴重者會造成胃痛、胃潰瘍等。另一方面,人的飢餓是無法抑制的,如果餓過了頭,會很容易出現放棄減肥而瘋狂進食的現象,最後體重有增無減。

  減肥小提示

  蔬果幹當零食吃也要適量

  孫文廣教授表示,吃蔬果乾要適可而止。一項調查顯示,現在超市裏隨機抽樣的十多種蔬果乾產品中,僅榴蓮幹是天然水果晾曬而成,很大一部分水果乾其實屬於蜜餞類,還有的更是油炸而成。

  蔬果乾由於加工方法的不同,營養損失程度也不同,並不是新鮮果蔬的“濃縮版”,其所含能量也不同。很多所謂的“水果乾”,其實也是水果加油、加糖製成的產品。如果當成零食隨便吃而不控制量,也可能導致過多能量攝入不利於自身體重的控制。

  長期食用水果乾比常人更易生病

  孫文廣教授提醒,長期食用水果乾代替主食來減肥,會造成體內脂肪過度氧化分解,產生過多酮體,出現酮症,繼而導致身體乏力、反應遲鈍,影響到工作效率。如果此時減少甚至不吃肉類,長此以往體內缺乏蛋白質,還會導致熱能-蛋白質營養不良,如貧血、免疫力下降、低蛋白血癥等一系列健康問題,而一旦免疫力下降就會比常人更容易生病。孫文廣還表示,雖然這種減肥方式在短時間內可能效果顯著,一旦恢復日常飲食,反彈的速度也更快。因此,並不提倡用水果乾來代替主食減肥。

  ■DIY蔬果幹不可取

  孫文廣教授特別指出,對一些在家DIY,用烤箱自制蔬果乾的愛好者,並不建議將新鮮蔬果加工成蔬果乾。由於DIY時,溫度時間控制不佳,會導致營養素損失過多;同時質地硬也易造成兒童口腔黏膜損傷等。如果給家中兒童食用,新鮮水果也是獲得水分等重要來源,蔬果乾是無法代替的,其中的水分、維生素等都是蔬果乾所大量缺失的,因此,蔬果乾還需適量、適當地食用。

  作者:孫文廣(醫學博士)

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